DESNUTRICIÓN EN COLOMBIA¿SERÁ QUE HAY SALUD FÍSICA Y MENTAL?
- Claudia Patricia Rodriguez Galindo
- 21 nov 2023
- 9 Min. de lectura
Actualizado: 22 nov 2023
1 Psicóloga, Escritora e investigadora de proyectos
Psicóloga, Escritora e investigadora de proyectos RESUMEN El objetivo de este Articulo es mostrar que los malos hábitos en la alimentación descompensada o insalubre podría hacer que inusitadamente este cansados y lleva a reducirla concentración del estímulo externo e interno y asimismo conlleva a la mala dieta que puede agravar seriamente el estrés y puede aparecer síntomas de ansiedad, depresión y otras enfermedades físicas o mentales, también los malos hábitos o pobreza alimenticia pueden ser los causantes de insomnio excesivo que llevara a enredar más la salud mental y física dejandoa la población en riesgo de tener un padecimiento que desencadenara enfermedades que se prolongara en múltiples factores en las personas, familiares y en quienes le cuiden profesionalmente, en este caso se cita, está en contacto invariable con el dolor y el sufrimiento. Palabras claves: Alimentación. Pobreza. Enfermedades. Salud Mental. Hábitos. ABSTRACT The objective of this Article is to show that bad habits in unbalanced or unhealthy eating could make you unusually tired and lead to reduced concentration of external and internal stimuli and leads to a bad diet that can aggravate stress and can appear symptomsof anxiety, depression and other physicalor mental diseases,also bad habits or food poverty can be the cause of excessive insomnia that will lead to further entangle mental and physical health,leaving the population at risk of having a condition that will triggerdiseases that It will be prolonged by multiple factors in people, relatives and in those who care for him professionally, in this case it is cited, he is invariable contact with pain and suffering Keywords: Food. Poverty. Diseases.Mental health. habits
Introducción
Ambicionar que las personas consuma alimentos equilibrados y saludables es significativo para la salud física, mental, pero cuando el reciente Anuario Estadístico de Comisión Económica para América Latina y el Caribe (Cepal), presentó a Colombia como uno de los países con mayor pobreza extrema según estudios, el 15 % viven en condiciones extremas de la pobreza siendo así la tercera nación con el porcentaje más alto en este apartado, solo siendo superada por Honduras (20%), Nicaragua (18,3%)y Guatemala (15,4%) en este punto podemos hablar sobre la pirámide de Maslow que explica las cinco jerarquía que necesita el ser humana para poder (vivir con un estado saludable) Como son: Nivel1: Fisiológico. Nivel 2:seguridad.Nivel 3: Afiliación .Nivel 4: Reconocimiento y Nivel cinco Auto realización.
El psicólogo Abraham Maslow, autor de la muy conocida teoría de la jerarquía de las necesidades humanas, sostiene que cuando una necesidad como (el hambre,por ejemplo) que es una necesidad innata y fisiopatológicas que se tiene como respuestas a estímulos externos, eso conlleva a movimientos o impulsos y una alteración de alta duración expuesta al ánimo y no habla adaptación a situaciones, personas, lugares u objetos, con lo antes indagado y redactados en los párrafos anteriores podemos realizar la ´´pregunta´´.
El Cuerpo humano se afecta por la propiedad de los nutrientes que ingerimos siendo una conducta concluyente para asociar el consumo indesignable en los alimentos de enfermedades físicas que se agrupan al campo de la salud mental. Teniendo en cuenta que el cerebro humano absorbe el 20-27% de la tasa metabólica corporal es llamativa la poca atención que prestamos a la buena alimentación para mantener un estado mental sano.(Gloria 2010)
Uno de los mecanismos por los que la dieta influye en la salud es el de la inflamación. Numerosos estudios relacionan el consumo de determinados alimentos como dulces, grasas trans, azúcares refinados, harinas refinadas, carnes procesadas, etc. Es un proceso inflamatorio crónico corporal (1,2,4-8).
A su vez existen estudios que relacionan la dieta de alta calidad (rica en fibras, vegetales, pescado y legumbres) con una disminución plasmática de los marcadores inflamatorios (2,8). Para un adecuado desarrollo del proceso inflamatorio se liberan sustancias al organismo como citoquinas o la proteína C reactiva que recientes estudios están comenzando a relacionar con el desarrollo y mantenimiento de síntomas depresivos. Como puede ver, el estado nutricional es un determinante de la salud mental de los individuos. El déficit de nutrientes, como los ácidos grasos esenciales, el hierro, el folato, la vitamina B12, el selenio o el calcio implican problemas de salud, entre los que se encuentran la depresión, demencia, falta de concentración y la refractariedad al tratamiento farmacológico psiquiátrico. Por esto último, algunos autores proponen que se tenga en cuenta el estado nutricional del individuo en tratamiento, y que en los casos necesarios se administren suplementos;Las personas con menores ingresos económicos tienen más riesgo de sufrir déficit de estos nutrientes, debido a la falta de acceso a una alimentación variada. Muchos de los pacientes de salud mental se ven en situaciones de pobreza y exclusión social, por lo que se les considera especialmente vulnerables, siendo el perfil más desfavorecido el de las mujeres en situación de desventaja social, entre las cuales, además, se observa mayor tasa de depresión debido a que tienen otros estresores vitales añadidos(4). Y no es solo la depresión el trastorno mental que se ve afectado por la dieta y la inflamación, sino que otras enfermedades mentales graves, como la esquizofrenia, el estrés postraumáticos o el trastorno bipolar están también relacionadas con la inflamación crónica. En el caso de la esquizofrenia se han realizado estudios, como el de Severance et al., que han encontrado una relación significativa entre la inflamación gastrointestinal, el sistema inmunitario y la esquizofrenia. Las personas diagnosticadas con esquizofrenia tenía marcadores inflamatorios más elevados que la población sana, observándose que esta inflamación se modificaba con el tratamiento con anti psicóticos, con disminución de los marcadores mediadores de inflamación en las personas diagnosticadas en tratamiento en comparación con aquellas que no estaban tratadas . Los mismos autores del estudio anterior realizaron uno similar acerca del trastorno bipolar. En este caso también hallaron relación entre estados de inflamación gastrointestinal y presencia de trastorno, pero no se veía modificación con el tratamiento psicofarmacológico.
El deterioro cognitivo también se ha relacionado con la calidad de la dieta, como demostró el estudio de cohortes realizado en 40 países por Smyth et al., según el cual aquellas personas con dietas más sanas (elevado consumo de frutas y verduras frutos secos, pescado, moderadas en alcohol y bajas en carnes rojas) tenían una reducción del riesgo de deterioro. Tampoco hay que olvidar que en la infancia y adolescencia se crean los hábitos dietéticos que influyen en el desarrollo mental y físico del individuo. Algunos de ellos, como saltarse el desayuno o consumir dulces y bebidas azucaradas se han asociado con problemas de salud mental
Un estudio realizado en Noruega encontró relación entre los patrones alimenticios y problemas de salud mental en un grupo de adolescentes, independientemente de otros factores como la actividad física. Los adolescentes con un patrón de dieta variada noruega (vegetales, agua, pescado, horarios de comida regulares) tenían menos rasgos de enfermedad mental, mientras que aquellos con un patrón de “comida basura” (alimentos procesados altamente energéticos) se relacionaban más con trastornos de hiperactividad y los de patrón de “snack” (aperitivos, bebidas azucaradas, pocas frutas y verduras, comida entre horas) con trastornos de conducta. Además de la dieta hay otros factores ligadosal estilo de vida estrechamente relacionados con el aumento de la inflamación crónica. Una revisión sistemática realizada por Berck et al. incluye en este apartado,además de una dieta pobre, los estresores psicosociales, la inactividad física, la obesidad,el hábito tabaco, la permeabilidad intestinal alterada, atopía, cuidados dentales deficitarios, mala higiene del sueño y el déficit de vitamina D-. Diversos estudios, como muestra la revisión realizada por Grosso et al., han probado que el consumo de ácidos grasos poliinsaturados (presentes en el pescado, la comida marina y los aceites vegetales) tienen efectos anti inflamatorios que contribuyen a la prevención de aparición de trastornos afectivos (depresión y trastorno bipolar). Además, potencian la transmisión de dopamina y serotonina, que es disfuncional en los pacientes deprimidos, debido a que interfieren en las propiedades de las membranas celulares.
Está en estudio la relación entre la depresión y los trastornos cardiovasculares, ya que ambos están en aumento en los últimos años. Los resultados de estas investigaciones arrojan que ambos comparten factores etiológicos como el incremento de producción de citoquinas pro inflamatorias, disfunciones endoteliales y elevaciones plasmáticas de homocisteína. El factor etiológico más relacionado con los trastornos cardio vasculares es el cambio en la dieta occidental de las últimas décadas en la que se ha elevado el consumo de grasas saturadas y ha descendido el de grasas saturadas, este mismo factor está presente en las personas que presentan depresión llegando a encontrar una relación inversa entre el consumo de pescado de un país (ácidos grasos omega-3) y los casos de depresión unipolary bipolar que se producen(3-7,16). Por otro lado el ácido fólico y la vitamina B12 pueden modular el estado anímico ya que son necesarios en la síntesis del metabolismo de la serotonina y otros neurotransmisores. Se ha hallado déficit de vitamina B12 en pacientes deprimidos, y una menor respuesta al tratamiento farmacológico en aquellos con ácido fólico bajo. Otros elementos importantes son los antioxidantes (vitamina C y E) que se han relacionado con la prevención de los trastornos del ánimo, el selenio, que actúa como regulador del ánimo e interviene en la función inmune, el hierro, de cuyo déficit se ha estudiado que produce síntomas como irritabilidad, apatía y falta de concentración, y se ha relacionado con la depresión.
Un estudio realizado en África demostró que los suplementos de hierro son eficaces en la depresión posparto(4). Por otro lado, la deficiencia de zinc produce inmunosupresión, que es otra causa relacionada con el desarrollo y la pre valencia de síntomas depresivos hasta el punto que el tratamiento con inmunosupresores se ha relacionado con un aumento del riesgo de desarrollar depresión(4). En Japón se ha realizado recientemente un estudio que relaciona el bajo consumo de sal con malestar psicológico. Aunque el mecanismo por el que este fenómeno se produce no está claro, los autores lo relacionan con la disminución de formación de minera corticoides, sin los cuales hay más riesgo de depresión mediada por estrés(17) Desde la comunidad científica se está poniendo en cuestión el alto consumo de azúcares, harinas refinadas y gluten que predomina en la dieta actual, ya que estos tres elementospotencian la inflamación crónica y se están relacionando fuertemente con problemasmentales, cáncer, infertilidad, resistencia a la insulina, entre otros(8,18,19). En los últimosaños se ha estudiado la relación de la dieta rica en gluten con procesos inflamatorios y cambios en el sistema inmunológico. Este interés por el gluten surge del aumento de casos de personas con intolerancia al mismo, aunque cada vez es más popular la dieta sin gluten entre individuos que no tienen esta condición, ya que reportanuna mejoría subjetivade síntomas gastrointestinales(8,20,21). Por todo lo anteriormente expuesto,las recomendaciones dietéticas irían dirigidas al mantenimiento de una dieta a base de cerealesintegrales, evitando aquellos con gluten, rica en verduras, con predominio de proteínas aportadas por carnes blancas y magras, pescados y de origen vegetal, procurando que el aporte de grasas venga dado de grasas poliinsaturadas como el aceite de oliva. CONCLUSIÓN Se concluye que la organización mundial de la salud tiene otro concepto sobre salud, esto da la hipótesiso la interrogación SERÁQUE HAY SALUD FÍSICA Y MENTAL? La definición de organización mundial de la saludes la siguiente: Define la Salud como: La salud es un Estado de completo de bienestar físico, mental y social,y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades. (O.M.S 2023)
El goce del grado máximo de salud que se pueda lograr es uno de los derechos fundamentales de todo ser humano sin distinción de raza, religión, ideología política o condiciones económicas o social. O.M.S 2023)
La salud de todos los pueblos es una condición fundamental para lograr la paz y la seguridad y depende de la más amplia cooperación de las personas y de los Estados. O.M.S 2023) Los resultados alcanzados por cada Estado en el fomento y protección de la salud son valiosos para todos .O.M.S 2023) El desarrollo saludable del niño es de importancia fundamental; la capacidad de vivir en armonía en un mundo que cambia constantemente es indispensable para este desarrollo. O.M.S 2023) La extensión a todos los pueblos de los beneficios de los conocimientos médicos, psicológicos y afines es esencial para alcanzar el más alto grado de salud. O.M.S 2023) Una opinión pública bien informada y una cooperación activa por parte del público son de importancia capital para el mejoramiento de la salud del pueblo. O.M.S 2023) La desigualdad de los diversos países en lo relativo al fomento de la salud y el control de las enfermedades, sobre todo las transmisibles, constituye un peligro común. O.M.S 2023) La malnutrición por exceso en esta fase de crecimiento constituye el mayor riesgo para presentar en la vida adulta enfermedades como diabetes, entre otras. La deficiencia de micro nutrientes sigue siendo un problema de salud pública para algunos grupos poblacionales específicos. Pero las deficiencias son más prevalentes entre menores de cinco años y en algunas regiones del país.
Por otra parte, el 76,5 % de los escolares no consumen lácteos con la frecuencia recomendada para la población colombiana mayor de dos años. Se estima un mínimo de tres porciones diarias en este rango de edad.
Referencia
Portafolio (El criterio también se basó en brechas de género y acceso a la educación.https://www.portafolio.co/economia/finanzas/colombia-es-uno-de-los- paises-con-mayor-pobreza-extrema-en-latinoamerica-579000
Mayo clínic (2023) Cómo afrontar la ansiedad: puede la alimentación marcar una diferencia.https://www.mayoclinic.org/es-es/diseases-conditions/generalized- anxiety-disorder/expert-answers/coping-with-anxiety/faq-20057987
Organización mundial de la salud (2023) Cómo define la OMS la salud.https://www.who.int/es/about/frequently-asked- questions#:~:text=%C2%ABLa%20salud%20es%20un%20estado,ausencia%20de% 20afecciones%20o%20enfermedades%C2%BB.
https://www.mayoclinic.org/es-es/diseases-conditions/generalized-anxiety-disorder/expert- answers/coping-with-anxiety/faq-20057987
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